Кексы с черешней

Сезон черешни в самом разгаре. Поэтому надо успеть наесться её ,запастись на зиму, побаловать себя легкой и незамысловатой выпечкой. Кексы с черешней как раз такие легкие и приятные к утреннему кофе. С нежной сладостью и легкой кислинкой ,эти кексы замечательное начало дня. 

Нет свежей черешни? Не беда. Возьмите консервированную, мороженную, сушеную, варенье наконец!

Разве можно отказать себе в удовольствии побаловаться прекрасными кексами. Конечно, свежая черешня самое лучшее, что может быть в данном случае. Но... тогда придется ждать лета. 

Поэтому смело достаем запасы и приступим к выпечке.

Что надо:

2 стакана муки

1 стакан сахара

130 гр сливочного масла комнатной температуры

180 мл 35% -х сливок

пакетик разрыхлителя

3 яйца 

ваниль или ванильная эсенсия

1 стакан черешни без косточек

2 ст.л. лимонного сока

формочки для кексов (у меня силиконовые)

Как готовить :

Разогреваем духовку до 180 гр.

Взбиваем масло с сахаром,ванилью.  По одному добавляем яйца, продолжая взбивать. После яиц очередь сливок и лимонного сока.

Муку просеять с разрыхлителем и добавить во взбитую смесь.

Аккуратно внести черешню.Тщательно перемешать лопаточкой и разложить по формочкам на 3/4 объема. Поставить в разогретую до 180 гр духовку и выпекать минут 20. Готовность проверяйте спичкой или деревянной зубочисткой, протыкая  кекс по серединке.  Если она выходит сухая - готово.

 Дайте немного остыть и аккуратно вынимайте из формочек.Кексы выходят легко. Еще несколько минут ожидания, пока варится ароматный кофе и мммм...  И пусть весь мир подождет!