Морской язык в ореховой панировке

Морской язык или как его называют в Израиле рыба Соль, очень нежная и вкусная рыбка. Настолько нежная, что жарить на сковороде рука не поднимается, уж слишком просто. А давайте приготовим её в ореховой панировке - и деликатно, и вкусно, и празднично.  Увидите какое благородное блюдо у нас получится. На столе смотрится просто великолепно.

Что надо:

1 кг филе морского языка

100 гр грецких орехов

200 гр панировочных сухарей

2 средние луковицы

по щепотке соль, перец, сумак  (можно заменить маленькой щепоткой лимонной кислоты)

2 яйца

1 ч.л. майонеза

растительное масло 1 ст.л. ложка

зерна граната для подачи

Как готовим:

Духовку разогреваем  до 180 гр. противень застилаем фольгой или бумагой для выпечки и смазываем растительным маслом.

Филе моем, обсушиваем бумажным полотенцем и слегка присаливаем. Оставляем минут на 20 отдыхать.

Готовим панировку. Дробим орехи в крошку, смешиваем с панировочными сухарями, солью, сумаком (лимонной кислотой ) и перцем.

яйца взбиваем с майонезом венчиком или вилкой.

Нарезаем кольцами лук, выкладываем на противень.

На лук выкладываем пластинки филе, смоченные в яйцах и обвалянные в панировке.

Запекаем в духовке минут 15-20 до готовности. Осторожно не пересушите! Через 15 минут проверьте зубочисткой. Если сок все ещё выделяется, поставьте ещё на 5 минут.

Готовую рыбку аккуратно перенесите на блюдо и подайте с лимоном и гранатовыми зернами.