Французский овощной суп-пюре

Лето - пора свежих сезонных овощей, разнообразных трав, и при всем этом изобилии хочется чего-то легкого, приятного. Взять, к примеру, кабачки. Сколько всевозможных блюд можно приготовить. И мы приготовим, конечно же. Но начнем с легкого французского супчика. Это суп-пюре, очень ароматный и приятный. К тому же, если не считать небольшое количество сливок (всего 100 мл на 3 литра воды), можно смело назвать его диетическим.

Что нужно:

3 литра воды или овощного бульона

3 больших кабачка

2 крупных клубня картофеля

300 -400 гр белокачаной капусты

1 большой корень сельдерея

зелень : сельдерея,укропа, петрушки, тархуна по 50 гр каждого 

1 крупная луковица

4 -5 зубков чеснока

соль,перец по вкусу

лавровый лист 1

 1/4 ч.л. куркумы

100 мл сливок 10%

 Как готовить:

Все овощи и зелень почистить, помыть, нарезать и сложить в кастрюлю. Залить холодной водой или овощным бульоном,довести до кипения , уменьшить огонь и варить  минут 15. Добавить соль, перец, куркуму и лавровый лист. Варить до готовности картофеля. Всё остальное может даже развариться, это хорошо. Как только картофель сварится,вынимаем лавровый лист, добавляем сливки, даем закипеть и пюрируем наш супчик погружным блендером, ну или чем Вы обычно пользуетесь.  Всё супчик готов.  Приятного аппетита!
Кстати сказать, в холодном виде суп тоже очень вкусен.