Апельсиновые кексы с марципаном и кое-что о музее марципана в Сантандре

К марципану я всегда относилась прохладно. Уж лучше миндаль так погрызть.
Но вот в одном из путешествий по Венгрии мы посетили небольшой, но славный город мастеров, художников и ремесленников Сантандре, в котором находится музей марципана.
То, что я увидела - потрясло. Настоящая ювелирная и кропотливая работа с марципаном, в итоге превращается в произведения искусства.
 

Невозможно описать и показать все изделия из марципана, созданные умелыми руками. Кропотливая работа, вызывающая уважение.

Вот только несколько работ

Да-да стол, стулья и картины - это тоже марципан!

 

и эти милые собачки тоже

Короче говоря, если вам придется побывать там, получите массу впечатлений. И конечно, прикупите пару-тройку марципановых изделий на сувениры.

Рецепт попался в одном из кулинарных израильских журналов. Прочитала "марципан" и подумала, как кстати! Такой выпечки ещё не готовила. Решила-сделала! И не пожалела. Выпечка оказалась, нежной, воздушной, слегка влажной и ароматной. Уже потом я поняла, что можно было и не напрягаться с марципаном, а использовать миндальную муку. Но рецепт остается рецептом и экспериментировать я начинаю только после изготовления оригинального изделия. Значит будет марципан, раз он указан, тем более, что найти его не сложно, а у меня сохранился из поездки.

Что нам потребуется:

Формочки для кексов

Масло для смазывания формочек (сливочное, растительное)

Для теста:

Сливочное масло      -100 г

Сахар                         - 3/4 стакана

Яйца                          - 2 шт.

Мука с разрыхлителем -140 гр  ( если нет готовой муки, возьмите обычную и добавьте 0,5 ч.л.                                                             разрыхлителя.)

Соль                           - 0,5 ч.л.

Марципан                  - 50 гр    (мелко нарубить или натереть на крупной терке)

Апельсиновый сок   - 1/2 стакана

Цедра 1 апельсина

Сахарная пудра для украшения

Как готовим:

Разогреваем духовку до 180 гр. Смазываем маслом формочки.

На средней скорости взбиваем масло с сахаром, по одному добавляем яйца. По очереди добавляем все остальные составляющие. Миксером взбивать не обязательно, можно смешать все ручным способом. Главное, что бы всё хорошо перемешалось и не было комочков. Разливаем по формочкам, заполняя на 2/3. Выпекаем минут 20 или до легкого румянца.  Готовые изделия остудить, вынуть из формочек и присыпать сахарной пудрой.

Вот такие пушистая и ароматная выпечка получилась у меня.