Салат из свежей брокколи с клюквой и семенами подсолнуха

               Брокколи, как известно капуста. Внешне похожая на экзотический цветок или маленькое деревце бонсай. Ярким изумрудным цветом привлекающая внимание.Благодаря низкой калорийности и наличию витаминов, минеральных веществ очень популярна в среде худеющих и сидящих на диетах, а так же весьма рекомендована для детского и диетического питания. С некоторых пор врачи настоятельно советуют этот овощ для профилактики раковых заболеваний.

Откуда же пришла к нам эта красивая капуста? Существует мнение, что брокколи родом из Малой Азии. Так же её родиной называют северо-восточное Средиземноморье, а именно Италию. Древние римляне вывели брокколи из дикой капусты. В 16 веке из Италии, по инициативе Марии Медичи, урожденной итальянке, брокколи перекочевали во Францию и дальше в Европу под названием "итальянская спаржа". В современном мире известно около 200 видов и сортов брокколи.

               В наше время брокколи весьма популярна среди приверженцев здорового питания. Её  используют во всевозможных блюдах. Из неё варят супы, запекают,готовят на парю и так далее. Но самая полезная брокколи считается сырая, или на крайний случай с минимальной тепловой обработкой, так она сохраняет большинство своих полезных качеств.

                Сегодня предлагаю очень полезный и приятный салат из свежей брокколи. Он совсем не сложен в приготовлении, яркий и приятный, хрустящий на вкус. 

Ингредиенты:

1 маленькая головка брокколи

1 синяя луковица

1/2 стакана вяленой клюквы

3 ст.л. сырых семян подсолнечника 

3 ст.л. оливкового масла

2 ст.л. бальзамического уксуса

соль по вкусу

Как готовим:

Брокколи обдать кипятком и сразу же поместить в холодную воду. Затем обсушить и разделить на соцветия. Выложить на блюдо. Посолить.

Лук нарезать полукольцами.

На брокколи выложить лук, клюкву и семечки. 

Сбрызнуть бальзамическим уксусом и полить маслом.

Перемешивать не обязательно.